Spargelsalat mit Eiern
Zubereitung:
- 500g gekochten Spargel (am besten bereits vor dem Kochen in Stücke schneiden)
- 250g gekochte Kartoffeln (nach dem Kochen in Scheiben schneiden)
- 2 hartgekochte Eier (vierteln)
- 2 Tomaten (achteln)
Sauce:
- 100g Jogurt
- 1Tl Senf
- 2 Eßl.gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Die Sauce über das Gemüse geben und servieren.
Dazu passt Stangenweißbrot und ein leckerer Weißwein, z.B. ein Grauburgunder oder Riesling.