Spargelsalat mit Eiern

Zubereitung:

• 500g gekochten Spargel (am besten bereits vor dem Kochen in Stücke schneiden)
• 250g gekochte Kartoffeln (nach dem Kochen in Scheiben schneiden)
• 2 hartgekochte Eier (vierteln)
• 2 Tomaten (achteln)

Sauce:

• 100g Jogurt
• 1Tl Senf
• 2 Eßl.gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Die Sauce über das Gemüse geben und servieren.

Dazu passt Stangenweißbrot und ein leckerer Weißwein, z.B. ein Grauburgunder oder Riesling.