Gratinierter Spargel mit Spinat
Zutaten:
- 1 kg Spargel
- Salz, 1 Prise Zucker
- Butter
- 400 g Blattspinat
- 1 Schalotte
- 300 g Blauschimmelkäse in Scheiben
Zubereitung:
Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden.
In Salzwasser mit 1 TL Butter und Zucker 10 Min. kochen, abtropfen lassen.
Spinat waschen, 1 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Abgezogene Schalotte in Butter andünsten, Spinat dazugeben und 1 – 2 Min. mitdünsten.
Spinat in eine eingefettete Form geben, Spargel drauf legen und mit Käse belegen.
Im vorgeheizten Ofen (225 °) 15 Min. backen.
Dazu Stangenweißbrot und ein leichter Weißwein!